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麻豆传媒兄妹芭蕉

做法:1、柠檬切片、姜切片、葱切段,青红椒、莴笋、胡萝卜切大小均匀的条备用 2、用煮锅烧开水后,关火。放入柠檬片、姜片、泡椒和泡椒汁,放入适量盐、糖、醋调味,密封浸泡至放凉 3、鲜虾去头、去爪、去虾线,洗净 4、另取一锅水沸后,放入姜片、葱段、料酒,放入鲜虾煮至完全变色,捞出浸入冰水中,捞出沥干 5、将青红椒、莴笋、胡萝卜条、虾放入2中,密封浸泡半个小时即可 金边白菜 食材:白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖 做法: 1、大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条; 2、干红辣椒撕成碎末; 3、炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下; 4、旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。 蒜蓉通心菜 做法1、通心菜洗干净沥干,蒜头剁碎; 2、热锅下油,稍微爆香蒜蓉; 3、猛火下通心菜,不断翻炒,能拿起锅的火,炒几下味道更佳,大概需要翻炒1到2分钟。 茄汁鸡翅 食材:鸡翅6个,西红柿2个,番茄酱2勺,蒜末适量,酱油1勺,白糖1勺,盐2克 做法:1、鸡翅洗净,对半切开。西红柿去皮,切碎。 2、锅中放入适量食用油,放入鸡翅,慢慢煎至变色,表皮稍焦的状态。倒入蒜末,炒出香味。 3、倒入西红柿块,翻炒至西红柿出汁变粘稠。 4、加入适量的热水,再加入番茄酱,酱油,白糖,盐,拌匀。盖上锅盖,煮开后转小火炖20分钟左右。开盖收汁即可。 香菇鱼片粥 材料:大米,鱼肉,鲜香菇,芹菜,姜丝,盐,胡椒粉。做法:大米洗净浸泡一下,然后放入锅加约7倍水煮粥,鱼肉切成片,放少许盐和胡椒粉腌制20分钟。香菇洗净切片,芹菜洗净切末。米煮至软烂后,放入香菇片、姜丝搅拌均匀,再放鱼片煮开再煮五分钟,倒入芹菜末,盐煮1分钟搅拌均匀即可。 肉酿香菇 这道菜就要稍微复杂点,这道菜叫肉酿香菇,用料里肯定少不了香菇,还需要准备肉末、葱、鸡蛋、生菜叶这些配料。把肉馅放在香菇上压紧、煎到金黄色再上烤箱150度烤20分钟,成品闪着诱人的光泽,香菇的香气和肉馅调和,非常好吃。 爆炒花甲 1.先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天,然后将调料备齐。 2.花蛤清洗干净后,在热水里焯一下。 3.见花蛤略略张口,倒入盆中静置一下,这是为了让泥沙沉底,然后不停地搅动,让花蛤里的泥沙更好的排出。 4.热锅下油,将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。 5.然后放入清洗好的花蛤,倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。 6.待花蛤齐齐开口时,加点白砂糖,淋上香油即可。 冬瓜骨头汤 孩子吃饭要注意营养均衡,接下来就要介绍一道冬瓜骨头汤。补钙个子蹭蹭长,大块的冬瓜,少许排骨,先把排骨焯水,煮1个小时,放入冬瓜块,排骨的香气一点一点渗入到冬瓜里,咬一口冬瓜仅有排骨的清甜又带着肉的浓郁,让人食指大动。 木耳山药炒虾球 做法1.鲜虾去掉虾头和虾壳,山药去皮、斜切片,小红辣椒切碎,姜切片 2.鲜虾开背,挑去沙线,加入料酒 3.再加入淀粉和1/2茶匙盐 4.抓匀之后腌制10分钟左右 5.锅中加少许油,烧热后放入姜片爆香 6.放入山药片炒半分钟 7.再加入黑木耳炒1分钟 8.将锅中的食材拨到一边,放入腌好的虾 9.炒至虾肉变色,加入糖、剩下的盐和鸡精 10.最后放入小红辣椒,炒匀即可 番茄鲜菇汤 材料:蕃茄2颗,柳松菇200公克,金针菇1包,枸杞10公克,白酒1大匙,香菇粉2大匙,水3000cc。 做法:1.蕃茄洗净切块;金针菇洗净去蒂头;柳松菇洗净,备用。 2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸,再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟,接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟,起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。 炒河粉 材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精 做法:1、河粉用温水浸泡。 2、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用。 3、姜洗净切丝,蒜苗切段。 4、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后。 5、加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散。 6、放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀。 7、放入鸡精炒匀即可。 冬笋蘑菇鸡丝汤 材料:鸡肉100克,冬笋半只,蘑菇5朵,清水,料酒,姜丝,盐等适量。 做法: 1、将鸡肉洗 净,切成丝,冬笋去壳洗 净,切成片状,蘑菇也洗 净,切成片状。 2、炒锅中加入少量油烧热,下入姜丝和鸡丝翻炒一下,倒入少量料酒,翻炒至鸡丝颜色变白, 3、倒入开水,同时下入冬笋片,大火煮开转小火煮1分钟,然后下入蘑菇,煮开,小火继续煮3分钟。 4、最后加盐调味,即可出锅! 炭烤五花肉 做法:1、取精五花肉治净纳盆,加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后,腌味12小时; 2、等到取出来晾干表面水分,放烤箱里烤半小时使其熟,取出来切成厚片装盘即可。 梅菜笋丝 食材:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙 做法: 1、梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。 2、用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟,汤汁微干即可盛出。 山椒蒸桂鱼 食材:桂鱼1条、西兰花20克、菠萝片2片、野山椒50克、香葱10克、蒜子15克、姜15克、白糖10克、葱花20克、料酒25克、白醋20克、精盐2克、味精1克 做法:1、桂鱼腹部开刀,宰杀洗净,从背部划两刀去脊骨,成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末,然后加入所有调料做成山椒汁备用; 2、桂鱼如图装盘,浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟; 3、桂鱼上再撒20克葱花,浇少许热油,将菠萝片垫在鱼鳃旁边,上面放焯水的西兰花即可。 清炒地瓜叶 食材:地瓜叶、植物油、盐、生姜、蔬果调味粉 做法:1、精选地瓜嫩叶洗净,生姜切碎备用; 2、炒锅下水烧开下2匙油,把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起; 3、炒锅下油,放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒; 4、加盐蔬果粉调味,撒入少许清水炒匀装盘即可。 香菇清蒸排骨 材料:排骨;鲜香菇;大葱;姜;蒜;豆豉;蚝油;料酒;生抽;芝麻油;胡椒粉;盐; 做法 1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时。 2、盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了 花菇炒肉片 做法:1、花菇切厚一点的片;蒜苔切成段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟。 2、炒锅放入植物油,油温3成热,放入腌制好的肉片炒散,等到肉片变白,铲出备用,利用锅内余油,下入葱姜蒜末炒香,再放入花菇翻炒。 3、炒到花菇出汤打蔫,有种滑溜溜的感觉的时候,放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜,颜色浅味道鲜,如果是普通酱油要少加,颜色发黑就不好看了。 4、放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘。 蒜泥白肉 做法:1、锅中注入适量清水,放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片,淋上少许油,煮沸。 2、放入带皮五花肉,大火煮开后转小火,煮 25分钟,至五花肉熟透。 3、将煮熟的五花肉捞出,沥干水,放凉;将黄瓜洗净切段,改切细丝;胡萝卜洗净去皮,切细丝。 4、将五花肉切片,放上黄瓜丝、胡萝卜丝卷起,制成白肉卷,待用。 5、蒜末装碗,加入适量生抽,淋入适量红油、花椒油,放入少许鸡粉,拌匀,制成蒜泥汁。 6、将白肉卷装盘,浇上蒜泥汁即可。 小米发糕 食材:小米100g,面粉160g,酵母2、5g,糖25g,水165g 做法:1、小米用料理机打成粉状; 2、将面粉、小米粉一起放入盆中; 3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团; 4、取一深碗抹油,将湿面团倒入盖盖发酵至2、5倍左右; 5、发酵好的面团表面放少许蔓越莓干; 6、冷水下锅,将面糊放入,蒸35-40分钟左右就好了。 紫薯西米卷 -材 料-紫薯 100g、西米 100g、糖粉 30g -做 法-1.紫薯去皮洗净,切小块,放入沸水锅中大火蒸20分钟,用勺子压成紫薯泥,趁热加入10g糖粉拌匀。 2.西米用料理机打成粉末,加入适量温水和20g糖粉,揉成不粘手的面团。 3.将西米面团擀成面皮,修整边缘,将紫薯泥放在面皮上,卷起来。 4.在蒸锅架上抹一层油,放入紫薯西米卷,大火蒸15分钟即可。 白菜豆腐汤 材 料:白菜半颗,豆腐200g,蟹味菇80g,植物油、姜片、盐适量 做 法:1、食材处理好 2、热锅冷油,入姜片炒香 3、放进白菜大火翻炒,白菜叶可以晚放一会 4、加进豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎 5、最后放进蟹味菇 6、加水炖煮,喜欢喝汤的就多加点,出锅前加入盐调味就行 糖醋蜜肉 材料:猪肉,蜂蜜,葱,姜,蒜,料酒,生抽,盐,鸡精,醋,干淀粉,水淀粉。 做法:1、将猪肉切成片,倒入干净的碗里。用生抽,盐,料酒腌制入味。葱姜蒜各切成碎末备用。 2、将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗,一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗加入蜂蜜,醋,鸡精调成蜜汁。 3、下锅炸至表面金黄后捞出沥油。锅中留少许油,放入葱末姜末蒜末爆香。放入炸好的肉片翻炒。先倒入调好的蜜汁,后再倒入水淀粉勾薄芡,淋入香油即可。 煎西葫芦 材料:西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉 、盐、植物油适量 做法:1、挑选不太嫩的西葫芦,切成5MM左右的厚片 2、平底锅烧热下少许油,把西葫芦片码入锅中,小火煎,一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可 3、西葫芦装入盘中,撒上盐,孜然和辣椒粉 炖豆腐 做法:1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。 2、准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软。 3、锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒。 4、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,加入适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜。 5、待水煮开后,加入豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,加入蒜花、淋入几滴麻油调味即可。 韭菜炒豆皮 做法:1、韭菜切段,胡萝卜切丝,豆皮切条。炒锅内放油,先把胡萝卜丝炒一下,为了维生素A。放韭菜段和豆皮条,翻炒几下。 2、放一碗水或高汤(其实是浸干贝水的一部分),加盐,可以稍微多一些。稍微煮一下,让豆皮吸掉汤汁后,就能出锅了。 莲藕炒韭菜 食材:莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺 做法 1、小红椒洗干净后切斜刀,韭菜清洗干净后切段,莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用; 2、在锅里倒入适量的花生油,开小火烧热,倒入小红椒爆香; 3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟; 4、放入半勺食盐,翻炒均匀; 5、把韭菜倒进去翻炒软; 6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。 泡椒牛蛙 食材:牛蛙两只;莴笋一根;芹菜两根;长泡椒;小米椒;生姜;胡椒粉;淀粉;高汤精;盐;食用油;料酒;白糖 做法:1.菜场宰杀好的牛蛙,清水清净,斩成小块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。 2.莴笋切成滚刀块,芹菜切段。 3.小米椒、泡红辣椒成节,生姜切成姜米。 4.莴笋下开水焯水。 5.锅内倒入适量的食用油,烧至五六成热,倒入牛蛙滑至断生,倒出锅待用。 6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油,放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后,倒入焯好的莴笋和芹菜,稍稍翻炒,如果不够咸再加适量的盐。 7.然后倒入一点点开水,加一点高汤精,煮开后倒入滑好牛蛙,稍加烧煮既可以出锅了。 西兰花炒猪肚 食材:西兰花、胡萝卜、熟猪肚、盐、料酒、蒜、姜 做法 1、将熟猪肚切条,西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切片,姜和蒜切片。 2、起锅烧油,下入姜和蒜炒香。 3、下入猪肚,倒入少许料酒翻炒一下,然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中,炒均匀。 4、加入适量清水,盖上盖子稍焖一会儿,最后加盐调味即可。 南瓜炖小鸡 做法:1、葱、姜、蒜洗净分别切丁、丝、片备用。南瓜洗净切块备用。青椒洗净切块备用。 2、小公鸡洗净切块备用。 3、锅置火上加入色拉油,8成热时,放花椒、大茴、小干红辣椒炸香,再放姜丝、葱花、蒜片炸香。 4、然后加入鸡块翻炒,快变色时加料酒翻炒10秒钟再加老抽、白糖翻炒后加入适量水炖。 5、待鸡快熟时,加入南瓜、盐翻匀再炖。 6、待南瓜即熟时加进青椒翻炒20秒即可出锅。 土豆培根鸡蛋派 做法:1、土豆最好选面的土豆,我们东北有种土豆叫黄麻子的就很面,里面是黄色的,去皮洗净。 切细丝,用刨刀也可以,越细越好。 2、将洗好的土豆丝控水。 加入适量盐抓匀腌一会儿,再将沙出的水倒掉。 3、用厨房吸油纸把土豆的水份尽量吸干。这样烤的时候才不会出汤。 烤盘内抹上油,剩下的油拌在土豆丝里。 4、将培根切细和土豆混合。 放入烤盘,压出几个小坑,准备放鸡蛋用。撒上一些黑胡椒碎和盐。 土豆培根丝放烤箱180度烤15分钟。 5、取出再把小坑整整型。 打入鸡蛋,撒一些盐粉。 放回烤箱烤10分钟、 出炉撒香葱即可。 西红柿打卤面 食材:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇 做法:1、两个西红柿洗净切片,一个柿子椒洗净切丁,适合数量的香菇切丁,两个鸡蛋在碗中打散,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出; 3、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会,再依次放入柿子椒丁和香菇丁; 4、然后加水煮入味;大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐,酱油、花椒粉、味精,香油; 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,就可以食用了。 五花肉烧豆角 食材: 豆角、五花肉、大蒜、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉 做法 1、先把豆角切成小段洗干净,再把五花肉切好; 2、五花肉放入锅内煎,然后再把蒜末放入锅爆香; 3、再把豆角倒入锅内翻炒,加适量的盐和放点水花盖上盖一分钟; 4、最后把生粉还有那些调料加点水搅拌倒进锅中煮开就OK了。 西红柿烧茄子 / 食材 /绿茄子两个、西红柿2-3个、油、盐、糖、生抽、蒜末各适量 / 步骤 /1、茄子洗净掰成块; 2、西红柿也切成块; 3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒; 4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁; 5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅即可; 萝卜炖牛腩 材料:牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。 做法: 1.材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。 2.牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。 3.将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。 4.锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。 5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;再放入萝卜一起拌炒一会。 6.倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。 7.开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。 法式煎猪肝 材料:猪肝、洋葱、土豆、蒜头、红酒、辣酱油、黑胡椒、盐、糖、鸡精、生粉 做法 1. 将土豆去皮,煮熟压成土豆泥,加盐和少许黑胡椒粉调味。 将猪肝洗净切片,加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味,接着倒入少许红酒搅拌均匀后腌制一会。 3. 锅烧热,放入少许橄榄油,将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟。 4. 将洋葱和蒜头切碎,入锅炒香后,烹少许辣酱油。 5. 接着将猪肝倒回锅中,略翻炒下出锅即可。 鲜花鲈鱼片 材料:鲈鱼1条、盐1/2茶匙、油200ml、绍兴黄酒1汤匙、水淀粉1汤匙、高汤200ml、食用鲜花少许 做法1. 鲈鱼洗净取鱼柳,片成鱼片,加入盐、绍兴黄酒腌5分钟,然后加1茶匙水淀粉抓拌均匀。 2. 大火加热炒锅至冒烟,注入油约三成热时,放入鱼片马上调小火,划开,鱼片全部变色盛出沥干油分。 3. 重新坐锅,放入高汤、少许盐烧开后调成小火放入鱼片炖2分钟,期间需要把产生的浮沫撇掉。 4. 最后转成大火,淋入剩余的水淀粉勾芡,出锅后撒上花瓣即可 芝士瓜脯 用冬瓜做菜很难卖出高价钱,但是这道菜却做到了。此菜将冬瓜切成大片,蒸制后搭配芝士片一起挂糊浸炸,成品外酥里嫩,创意十足,是年轻食客们的最爱。 原料:鲜冬瓜300克,芝士片3片。 调料:盐、味精各5克,清汤300克,全蛋糊100克,面包糠80克,色拉油1千克,自制沙拉酱50克。 制作:1.每片芝士片一分为四(共12小片);冬瓜去皮洗净,切成厚0.7厘米的片(共8片),放入汤碗内,倒入盐、味精和清汤,将4小片芝士片放在冬瓜片上,上笼大火蒸透。 2.蒸好的冬瓜每片再搭配1小片芝士片,挂全蛋糊,拍面包糠,入烧至五成热的色拉油中,小火炸成金黄色,捞出控油,放入盘中,淋上自制的沙拉酱,上桌即可。 肉末豆腐蛋羹 材料:猪绞肉2勺、鸡蛋2个、内酯豆腐1盒、料酒1勺、生抽1勺、糖一点点、香油1勺、橄榄油1勺、葱2根; 做法1.肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺橄榄油,一点点糖拌匀。葱切碎。 2.豆腐切小块。鸡蛋打散,加适量盐,少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里,撇去浮沫,包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟,关火焖一会儿。 3.锅烧热,入肉末煸炒至肉粒全部散开,肉色发白,撒葱花拌匀。(我还放了青红椒) 4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油即可。 鸡翅配坚果 材料:鸡翅适量、栗子仁(熟)适量 腰果适量 花生适量 香辣酥适量:食盐适量 葱适量 腌料适量 植物油适量 做法:1.鸡翅洗净沥干,用牙签扎一些孔,以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚,中间可以拿出来揉捏一下,以使其腌制均匀 2.腌好的鸡翅上烤箱烤熟(200°正反面各10分钟,然后刷上蜂蜜再烤5分钟)。也可以用微波炉煨熟 3.花生先用清水浸泡一会,然后剥去外皮,用厨用纸巾擦干。锅中倒油,小火炸熟花生米 4.葱斜切成段 5.锅入少许油,爆香葱段 6.倒入腰果炒一下 7.倒入栗子和花生,翻炒 8.最后调入适量盐,撒入香辣酥,炒匀即可 山药焖猪尾 材料:猪尾、山药、姜片、蒜片、料酒、酱油、盐、葱花 做法: 1.猪尾巴刮净毛,切成小段,山药去皮,切滚刀块。 2.锅中加适量水,水烧开后,下入猪尾巴段,煮出血沫,捞出冲洗干净。 3.另起锅烧油,油烧热后,下入姜片和蒜片,炒出香味。 4.放入猪尾巴,加入料酒、酱油,翻炒至上色。 5.加入适量开水,大火烧开后,转中小火焖煮15分钟。 6.放入山药块,再焖煮20分钟,加入盐调味收汁,撒上葱花即可。 富贵冬瓜 食材及配料:冬瓜、肉末、辣椒、葱、姜、蒜 做法 1、冬瓜切片后摆入盘中备用。 2、肉末里加入葱、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉,捏成肉丸子放入碟中。 3:用剁椒、姜、蒜末、盐、味精、蚝油调个料汁,均匀淋在冬瓜上。 4:水开上锅大火蒸10分钟,最后撒上葱花、美味即成。 酿冬瓜 做法:1、锅中放水,水开后放入香菇,待水再次开后将香菇捞出过凉水。 2、将焯好的香菇切碎,葱姜切碎,放进肉馅中,加五香粉、生抽、花生油、盐拌匀。 3、冬瓜切成薄片,将切好的冬瓜片放到热水中烫软,顺便把韭菜也烫一下,将冬瓜片平铺,放上肉馅,顺着冬瓜片的弯度卷好,用韭菜绑上,颜值很高的菜,都做好了摆在盘子里即可! 山西生炒面 做法1.将肉切片。葱姜蒜各种配料准备好。 2.将莲花菜,豆芽洗净。 3.在锅中加入适量油,再加入花椒。 4.将肉、葱、姜、蒜、干辣椒一同下锅翻炒~并加入少许酱油,盐、十三香。 5.将莲花菜与豆芽加入锅中翻炒。 6.将菜炒至7成熟,加入适当水,形成汤汁,并加入焖面,将焖面摊在菜上。 7.盖上锅盖,大约六七分钟菜汁收干即可关火。 8.打开锅盖,用筷子将面与菜搅拌,就可出锅。 干锅鱼片 材料:草鱼一条、西葫芦一根、莴笋一根、花菜半颗、木耳2两、葱花、姜蒜香菜、干辣椒、鸡蛋一个 做法: 1.先将鱼切薄片,洗净沥干水,放入碗中放胡椒粉,鸡精,盐巴,料酒,生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟 2.将锅中倒入清水煮开后,放点盐巴,再倒入切好的菜,等锅中煮熟捞起备用 3.将锅中倒入油烧热,下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄 4.炸好的鱼片放到盘里备用,将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒 5.把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中 6.再把炸好的鱼片铺在碗中,把香菜葱花洒在上面,洒点干辣椒 7.在锅中倒入适量的油烧热,泼入碗中即可。